|
|
Rundvlees In Chianti
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 uien,
2 teentjes knoflook,
3 worteltjes,
2 stengels bleekselderij,
50 g parmaham,
1 dl. olijfolie extra virgin,
1 stuk sukadevlees van 1 kg,
1 pakje gemengde italiaanse kruiden diepvries,
1 fles chianti,
1 blik tomaatstukjes a 400 g.
Voorbereiding:
Maak de groenten schoon en hak ze zeer fijn. Hak ook de parmaham fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een braadpan en braad het vlees rondom lichtbruin. Fruit de groenten, de ham en 2/3 deel van de kruiden even mee. Verwarm in een ander pannetje de wijn met de tomaatstukjes en schenk dit beetje bij beetje in de pan. Stoof het vlees, afgedekt, in ca. 2 uur heel zachtjes gaar. Neem het vlees uit de pan en kook de saus op hoog vuur in tot een mooie dikte. Snijd het vlees in plakken en leg het terug in de saus. Laat het vlees nog even goed warm worden.
|
|
|